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Balconcini cece quercia
Ingredienti:
farina 0, farina cece quercia, farina di mandorle, zucchero e burro
Balconcini lenticchia
Ingredienti:
lenticchie, farina 00, zucchero a velo, uova, zucchero semolato, miele, cacao, lievito chimico, farina di nocciole, crema di nocciole e liquore Varnelli al mandarino
Balconcini farro
Ingredienti:
farina farro, farina 00, farina mandorle, zucchero di canna, scaglie di cioccolato, olio di oliva, lievito chimico, uova, miele e scorza di limone
Mission
Siamo degli studenti della classe 5 settore pasticceria dell’istituto G.Varnelli, un paesino in provincia di Macerata nelle Marche, una regione nel centro dell’Italia, il cuore del nostro amato paese.
La nostra cittadina si affaccia su tutto il territorio marchigiano, da qua il nome del nostro prodotto: Balcincini, un panorama di sapori.
Per far rinascere una regione distrutta dal terremoto abbiamo messo le mani in pasta riuscendo ad unire la tradizionalità delle farine con i legumi del territorio.
Vi portiamo in un viaggio tramite le papille gustative facendovi visitare Appignano con il suo cece quercia, passando per Castelluccio e la sua lenticchia per finire nella nostra città, Cingoli, con la farina di farro prodotta in un antico mulino.
Esposizione prodotto alla Leguminaria di Appignano
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preparazione
Foto gallery
di Cingoli
“Balconcini di Cingoli”, biscotti realizzati dal V° PA, sezione Pasticceria dell’Istituto IPSEOA Varnelli di Cingoli.
Il contenuto ed il materiale fotografico del presente sito internet, è stato realizzato dagli allievi. Il sito internet è stato realizzato da Montini noink.it