Siamo degli studenti della classe 5 settore pasticceria dell’istituto G.Varnelli, un paesino in provincia di Macerata nelle Marche, una regione nel centro dell’Italia, il cuore del nostro amato paese.
La nostra cittadina si affaccia su tutto il territorio marchigiano, da qua il nome del nostro prodotto: Balcincini, un panorama di sapori.
Per far rinascere una regione distrutta dal terremoto abbiamo messo le mani in pasta riuscendo ad unire la tradizionalità delle farine con i legumi del territorio.
Vi portiamo in un viaggio tramite le papille gustative facendovi visitare Appignano con il suo cece quercia, passando per Castelluccio e la sua lenticchia per finire nella nostra città, Cingoli, con la farina di farro prodotta in un antico mulino.